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隨著網(wǎng)吧市場競爭的日益加劇，網(wǎng)吧的單機營業(yè)收益呈遞減趨勢，網(wǎng)吧市場已經(jīng)從火爆降至常溫，隨著國家關(guān)于網(wǎng)吧牌照的限量或暫停發(fā)放可以使現(xiàn)有的網(wǎng)吧固守相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定客源，但是隨著家庭網(wǎng)絡(luò)的普及和網(wǎng)吧發(fā)展多層次競爭，原有的客源隨之分流，網(wǎng)吧之間的競爭同樣存在優(yōu)勝劣汰。因此，網(wǎng)吧從自身的經(jīng)營出發(fā)和網(wǎng)吧行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，網(wǎng)吧的多元化和差異化經(jīng)營在所難免。以下本文就關(guān)于咖啡機在網(wǎng)吧的市場做些探討。

作為網(wǎng)吧本身來說主要的目的是招攬上網(wǎng)的顧客現(xiàn)在很多網(wǎng)吧的環(huán)境，上網(wǎng)定價和飲料食品等都幾乎雷同，所以歸根到底是網(wǎng)吧服務(wù)的多元化和差異化競爭。網(wǎng)吧銷售游戲幣，手機充值已經(jīng)非常普遍，但稍稍留意一下，作為定量裝飲料最佳的補充——咖啡在網(wǎng)吧或難覓其蹤或銷量慘淡。咖啡作為世界上最流行的飲料之一，消費人群大多是年輕人，這和網(wǎng)吧的消費人群基本吻合。同時，在網(wǎng)吧里上網(wǎng)最常見的是消遣（閱讀、影音、寫作）和游戲，咖啡的特性基本上適合這類人群的內(nèi)在需求，消遣的時候喝的是享受，游戲的時候喝的是興奮。同時，咖啡能帶給網(wǎng)吧人文層面和服務(wù)檔次上的提升，因此，咖啡以各式各樣的方式逐步走進了網(wǎng)吧，其中自動咖啡機以其自動化程度高、操作簡便而捷足先登，但對全國各大城市多家網(wǎng)吧的調(diào)查統(tǒng)計，這類咖啡機現(xiàn)存量相對很少，并沒有形成氣候。根據(jù)實地調(diào)查，和多家網(wǎng)吧經(jīng)營者詳細了解情況后歸納總結(jié)如下：

 1、現(xiàn)有咖啡機基本上都是以投幣式咖啡機為主，而投幣式咖啡機和自動售貨機有著相同的硬傷就是人對機器的不信任感比較強。比如路邊常見的自動售貨機在中國大中城市基本沒有市場，在眾多的便利店和超市的包圍下，消費者不會輕易去冒著不可預(yù)見的風(fēng)險（如：用5元去買3元飲料卻沒有退錢；錢放進去了卻沒有飲料出來等）去習(xí)慣性消費。投幣式咖啡機與此類同，一般投幣式咖啡機都會放在網(wǎng)吧的收銀臺旁邊，而收銀臺正好是賣飲料的地方，出于對于這類風(fēng)險的考慮將使很多消費者打消購買咖啡的念頭，而直接在收銀臺購買其他飲料。

 2、現(xiàn)在的投幣咖啡機普遍存在以下部分或全部不可避免的弊端：

（1）機器因素：自動落杯筒經(jīng)常出現(xiàn)故障；對紙杯的識別程度不高，有時不能識別部分紙杯；穩(wěn)定性不高，有時候卡杯或多出杯；

（2）經(jīng)營因素：現(xiàn)經(jīng)營者普遍出現(xiàn)苦惱的問題是收到假幣甚至游戲幣。

（3）維修成本高及售后服務(wù)滯后，紙杯或物料用完不能及時知曉而無法迅速補充。

（4）安全問題及故障不能及時排除。

（5）工作量并沒有大幅度減少，投幣咖啡機同樣要人加水加料粉及紙杯。

針對東莞網(wǎng)吧目前咖啡機在網(wǎng)吧使用的現(xiàn)狀，很多網(wǎng)吧都曾經(jīng)放置過投幣咖啡機，但目前僅有少量尚在運作。但有沒有更好的辦法來實現(xiàn)網(wǎng)友和網(wǎng)吧對咖啡的需求呢？筆者綜合對投幣式咖啡機的弊端，發(fā)現(xiàn)最根本的問題應(yīng)該是缺少人的參與。投幣式咖啡機的主要目的是減少人的工作量，但效果恰得其反，說明一定程度上的人力上的參與是無法避免的。對此，筆者提出以下方案供商榷：

 咖啡經(jīng)營者與網(wǎng)吧的合作應(yīng)該更近一步，網(wǎng)吧也共同參與進來使得雙方的利益最大化，畢竟雙方的利益是一致的，一損俱損，一榮俱榮。如果咖啡經(jīng)營的好，網(wǎng)吧的收益自然也不菲，也能在網(wǎng)友中形成良好的口碑，提升網(wǎng)吧的人氣和服務(wù)檔次。這樣可以避免之前投幣式咖啡機只是由網(wǎng)吧收取場地租金而全部由咖啡經(jīng)營者來運作而導(dǎo)致的咖啡機運作中出現(xiàn)的以上問題。具體合作方案如下：

（1）咖啡經(jīng)營者提供自助式咖啡機和物料與網(wǎng)吧合作，網(wǎng)吧代為銷售取得分成。由于網(wǎng)吧收銀臺主要負責(zé)上網(wǎng)刷卡、充值和銷售食品飲料，所以銷售咖啡也是附帶工作。同時，自助式咖啡機的銷售過程和銷售其他食品飲料一樣，并不會增加收銀者的工作量。

（2）為了達到利益最大化，網(wǎng)吧需要配合咖啡經(jīng)營者的工作，如物料的使用補給，機器的修護清潔等。最重要的是信息積極反饋和參與銷售，如在銷售過程中出現(xiàn)什么意外情況或網(wǎng)友的不同反饋意見網(wǎng)吧要在第一時間通知到咖啡經(jīng)營者以便做出相應(yīng)的處理。

（3）為了達到利益最大化，必須調(diào)動銷售者的積極性。收銀臺的收銀者既然承擔(dān)了咖啡的銷售工作，為了調(diào)動其積極性必須給其相應(yīng)的報酬或獎勵。最佳的方式是咖啡經(jīng)營者提供機器物料給網(wǎng)吧代以銷售，而網(wǎng)吧轉(zhuǎn)包給收銀臺，收銀臺按銷售量把相關(guān)的利潤返還給咖啡經(jīng)營者和網(wǎng)吧之后，剩余歸其所有，這樣可以形成三方的利益共同體，達到參與投入的都能得到相應(yīng)的回報的效果。

綜上所述，在網(wǎng)吧中經(jīng)營咖啡機是可行的。但無論以何種方式經(jīng)營，網(wǎng)友在網(wǎng)吧中享受咖啡是個趨勢，必將普及形成一種潮流。

市場發(fā)生變化，顧客的需求也在變化，有句話說的很好：“人是永遠無法被滿足的”，顧客的需求是會不斷的增加的，當(dāng)我們按照顧客的要求達到一個他們滿意的狀態(tài)時，此時顧客又會再提出新的要求和不滿。我們還要繼續(xù)去了解顧客的需求和繼續(xù)去滿足顧客對我們的要求。只有這樣我們才能繼續(xù)擴大我們與競爭對手